Матеріали до уроку

Тема: «Якісне харчування - це здоров’я дитини»

Мета: Сформувати усвідомлення значення для організму дитини здорового харчування. Виховувати дбайливе ставлення до свого здоров’я.

Гіпотеза: Довести корисний вплив правильного харчування на організм дитини.  

План

1.                 Принцип: здорове харчування – здорова дитина.

2.                 Основні правила повноцінного раціону школяра.

3.                 Вплив овочів та фруктів на організм дитини

4.                 Продукти, які необхідно виключити із раціону дитини.

1.      Принцип: здорове харчування - здорова дитина. 

Здоров’я дитини є найважливішим для батьків. Але здоров'я дітей - це не товар, який можна купити в аптеці. Одним з наріжних каменів благополучного розвитку дитини є здорове харчування.

Хоча дитина вже підросла і пішла до школи, вона все ще вимагає величезної кількості турботи і уваги. Правильне харчування дітей шкільного віку – запорука здоров’я в майбутньому. За останніми даними ВООЗ, здоров’я дитини-школяра на 60% залежить від збалансованого харчування.  Саме тому важливо дізнатися про нього якомога більше.

Правильне, здорове харчування дуже важливо для нормального розвитку, росту, активності дітей. Воно сприяє збереженню здоров’я, дає опір  шкідливим впливам довкілля, підвищує фізичну та розумову працездатність. Коли дитина росте, її потреби зростають разом з нею. Для правильного формування скелета, функціонування внутрішніх органів, зору, здатності сприймати та запам’ятовувати, необхідна величезна кількість вітамінів та поживних речовин, тому велике значення має кожний прийом їжі і кожен її інгредієнт.

Найголовніше завдання батьків — скласти такий раціон харчування, щоб дитина отримувала всі необхідні поживні речовини, так необхідні для нього в цей період. Меню дитини неодмінно має бути різноманітним і включати в себе як базовий набір продуктів, так і додаткові джерела вітамінів.

2 Основні правила повноцінного раціону

Для того щоб дитина нормально розвивався, була енергійною, здоровою, батьки повинні дотримуватися правил дитячого харчування. Основні принципи здорового харчування - це різноманітність раціону і регулярність. Дитина повинна їсти кожні 3-4 години, при цьому основні прийоми їжі - це сніданок, обід і вечеря. Другий сніданок і полуденок - це доповнення до основного раціону.

У першу чергу, потрібно розуміти, що дитина повинна обов'язково мати час для спокійного, повноцінного сніданку. Ранковий прийом їжі - дуже важливий для зростаючого організму. Якщо дитина не встигла нормально поснідати, вона стає млявою, не може сконцентруватися, у неї часто болить голова, з'являється загальне нездужання. Правильно збалансований сніданок поліпшить пам'ять, концентрацію уваги і подарує хороше самопочуття протягом дня. У здоровому сніданку дуже важливо збалансований вміст його компонентів. Сніданок повинен включати білкові продукти, зернові, овочі, фрукти.

Обід - самий енергетичний прийом їжі в раціоні дітей, підлітків. Причому, обід повинен бути свіже приготований. Тільки свіжа їжа містить корисні речовини. Не варто вводити в норму приготування обіду на кілька днів. Обід малюка може складатися з двох страв, але пам'ятайте, що порції їжі не повинні бути занадто великими. Перша страва - це овочевий суп. Друге блюдо повинне складатися на вибір з птиці, риби, м'яса. На гарнір - картопля, рис, макарони та інші крупи. Але основою повинні бути овочі, які повинні подаватися на додаток до другого блюда. Якщо обід відбувся рано, то до настання вечері потрібно обов'язково погодувати дитину додатково.

Вечеря завжди повинна бути легкою, включати блюда з круп та невеликого шматочка м’яса або риби . Обов'язково давайте на вечерю фрукти і овочі.

Лікарі рекомендують приблизно наступний режим харчування дітей шкільного віку.

1. Сніданок повинен бути в 7.30 — 8.30.

2. Обід приблизно о 12.30 — 13. 30.

3. Полудень — о 15.30 — 16.30.

4. Вечеря — о 18.00 — 18.30.

Складаючи правильний раціон харчування, необхідно враховувати ряд особливостей дитячого організму та його потреб.

Існує п'ять основних груп продуктів, які необхідні в щоденному раціоні дітям:

1. Зернові продукти

2. Овочі і фрукти

3. Молочні і кисломолочні продукти

4. Джерела білка (тваринного і рослинного походження)

5. Жири та цукор.
Всі основні групи продуктів повинні входити в меню (мал. Піраміда харчування дитини)

Група продуктів №1.

Споживайте продукти цієї групи у достатній кількості. Включайте їх у кожний прийом їжі. Споживання більшої кількості їжі з цієї групи допоможе зменшити кількість жиру та збільшити кількість клітковини. Намагайтеся їсти хліб з висівками, цілими зернами, з муки грубого помелу, з житньої муки.

Група продуктів №2.

Споживайте велику кількість різноманітних овочів та фруктів. Спробуйте їсти кожного дня різні овочі та фрукти, враховуючи свіжі, заморожені, консервовані, сушені, додаючи до різних страв. Намагайтеся не додавати до овочів жирних заправок, а до фруктів – цукру та сиропів.

Група продуктів №3.

Їжте та пийте продукти цієї групи та обирайте ті, що мають нижчий вміст жирів: збиране молоко, нежирні йогурти, сири з меншим процентом жиру.

Група продуктів №4.

Їжте помірні порції продуктів з цієї групи та обирайте їх меншої жирності. Готуйте страви без додавання жиру.

Група продуктів №5.

Їжте такі продукти у невеликих кількостях. Такі продукти як торти і печиво потрібно вживати дуже рідко, і знову, по можливості обирайте ті, що містять нижчу кількість жирів.

Якщо повністю прибрати з раціону одну з груп або, навпаки, перестаратися з якоюсь із груп продуктів, можливі проблеми зі здоров'ям. Особливо це стосується дітей, яким в період зростання критично важливо збалансоване харчування.

Дуже важливою складовою в меню школяра є продукти, багаті різними вітамінами, це в першу чергу свіжі овочі та фрукти.

3.Вплив овочів та фруктів на організм дитини

На Землі росте величезна кількість овочів і фруктів, які людина вживає в їжу. Природа наділила овочі і фрукти чималою кількістю вітамінів та мінералів таких необхідних організму людини. Тому харчування дитини не може обійтися без продуктів рослинного походження. Без включення в раціон корисних овочів і фруктів для дітей неможливо говорити про їх повноцінне харчування.

Які ж овочі та фрукти належать до числа найбільш корисних?  Та в чому їх користь? Ось перелік та корисні властивості деяких з них:

1.     Яблука.

«Хто яблуко в день з'їдає, у того доктор не буває» - говорить народна мудрість. І дійсно, переоцінити корисні властивості яблука для людини практично неможливо: адже це не тільки чудовий смак, а й справжня скарбниця необхідних дитині вітамінів і мікроелементів, баланс яких в організмі є основою міцного імунітету.

2.     Морква.

Морква по праву вважається одним з найбільш корисних овочів, здатних повернути людині здоров’я. Унікальні властивості цього коренеплоду були відомі ще 4 тисячі років тому. Головна цінність моркви полягає у її дивовижному складі, і саме завдяки своєму складу морква володіє воістину універсальними лікувальними властивостями. Чималий внесок морква робить в процесі росту, тому страви з морквою дуже корисні для дітей. Також для дітей морква є підмогою в поліпшенні пам'яті і зосередженості, покращені зору.

3.     Капуста.           

Капуста, воістину вважається другим хлібом, хоча багато хто не знає, які корисні властивості вона має. Обробляти цей овоч почали ще за 5000 років до нашої ери на Середземноморському узбережжі.

Згадки про капусту і її корисні властивості, можна знайти в записках Піфагора, який писав, що " бадьорість і спокій духу" забезпечує саме капуста. Саме Піфагор почав одним з перших займатися селекцією цього овочу.

Капуста – дуже корисний овоч, який доступний кожній людині. Дешева вартість капусти дозволяє вживати її цілий рік без будь-яких обмежень, але мало хто знає про те, що в капусті міститься набагато більше важливих вітамінів і мікроелементів, ніж, наприклад, у моркві, картоплі і навіть апельсинах з лимонами.

4.     Малина

Про корисні властивості малини відомо з давніх часів, ця ягода знайома як дорослим, так і дітям не тільки своїми цілющими якостями, а й чудовим смаком і ароматом. Малина є природним джерелом поживних і мінеральних речовин, необхідних для організму.  Малина має багато цілющих властивостей, вона вважається профілактичним засобом проти багатьох недуг. Традиційно малина з успіхом застосовується для лікування простудних захворювань, грипу, респіраторних захворювань.

5.     Буряк.

Круглий рік цей овоч не втрачає своїх корисних властивостей. Буряк містить вітаміни (С, Вр В2, РР), мікроелементи. Буряк можна вживати в сирому, вареному та печеному вигляді. Він корисний для роботи серцево-судинної системи і травного тракту.

6.     Гарбуз

Дитина обов’язково повинна вживати в їжу гарбуз, який багатий клітковиною. Гарбуз містить величезну кількість бета-каротину, причому значно більше ніж морква.

7.     Не можна забувати про таку необхідну добавку в раціоні харчування дитини, як свіжа зелень, яку найкраще вживати відразу з грядки.      

Як стверджують вчені з Американського національного інституту, п'ять порцій фруктів і овочів щодня - мінімальна кількість, необхідна дітям. Фрукти та овочі містять вітаміни, мінерали та клітковину, які є запорукою нормального самопочуття та здоров'я, і вони вкрай необхідні для нормального росту і розвитку дітей. Фрукти і овочі містять натуральні біологічно активні сполуки, які «працюють» разом з вітамінами, мінералами і клітковиною, щоб сформувати у дитини нормальний імунітет для боротьби із хворобами.

4.Продукти, які необхідно виключити із раціону дитини

При складанні здорового, повноцінного дитячого і підліткового раціону обмежуйте жири, особливо тваринного походження. Віддавайте перевагу ненасиченим жирам - рослинному маслу (дуже корисна оливкова). Скоротіть до мінімуму продукти, що містять велику кількість холестерину і транс жирних кислот. До таких відносять - маргарин, тістечка, солодку випічку, чіпси, фаст-фуд. А ось горіхи дітям дуже корисні. Включайте їх в раціон 2-3 рази на тиждень.

Слід обмежувати вживання цукру. Це відноситься до кондитерських виробів, цукерок, солодких напоів. Цукор сприяє збільшенню ваги і не містить ніяких корисних речовин.

Окрім солодощів обмежуйте споживання солі. Дитина не повинна їсти занадто багато солоної їжі.

Обмежте до мінімуму вживання напівфабрикатів, їжі швидкого приготування, солоних горішків, чіпсів, сухариків.

Намагайтеся максимально обмежити вживання в їжу продуктів з різними консервантами, смаковими стабілізаторами і барвниками.

При складанні правильного дитячого раціону обов'язково враховуйте, що здорове, повноцінне, різноманітне харчування є основою для нормального фізичного і нервово-психічного розвитку дітей. Зрозуміло, неможливо повністю виключити вживання дитиною не рекомендованих продуктів, але їх кількість необхідно звести до можливого мінімуму.

Пам’ятайте головне: їжа повинна давати людині здоров’я, а не відбирати.

Отже, правильне харчування дитини сприяє збереженню працездатності, підвищенню успішності, витривалості. Достатнє надходження вітамінів, мінералів підсилює стійкість організму до несприятливих впливів зовнішнього середовища, перешкоджає виникненню інфекційних та інших захворювань.